|
|
|
|
Nedan har vi samlat våra favorithuvudrätter. Alla recept är för fyra personer om inget annat anges |
|
300 g hjärtmusslor (eller 2 x 130 g burk vongole i spad) 2 st piri-piri
2 st färska tomater, gärna av plommontyp
1 st fiskbuljongtärning
3 msk olivolja
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1 knippe persilja
500 g linguine eller svart spagetti
rosésallad
1 dl vitt vin
|
|
| | |
Om musslorna är färska, börja med att skrubba dem rena. Koka upp en kastrull med vatten. Lägg i ett par matskedar salt och tillsätt musslorna. Låt koka upp igen och ta sedan kastrullen från spisen. Kärna ur och grovhacka tomaterna. Finhacka vitlöken. Hacka persiljan. Koka upp 10-liters kastrull med lättsaltat vatten till pastan. Täck botten på en panna, gärna en traktörpanna, med olivolja. Lägg i vitlöken och smula ned piri-piri, fräs på hög värme. När vitlöken börjar få färg, lägg i tomaterna och buljongtärningen. Låt koka upp och sjuda några minuter. Tag lite av spadet från musslorna och sedan vin och persilja. Låt koka upp en sista gång. Smaka av med salt. Sänk ner pastan i det kokande vattnet och koka den tills den är mjuk men har kvar sitt tugg- motstånd. Blanda med såsen med pasta och musslor och servera. Garnera gärna med finhackad rosésallad och persilja. |
|
|
|
8 st kalvschnitzlar
2 st ägg
2 dl ströbröd
salt
peppar
|
|
| | |
Vispa upp ägget med salt och peppar. Häll upp ströbrödet på en tallrik. Doppa först schnitzeln i ägget och sedan i brödet så att paneringen täcker ordentligt. Stek på medelhög värme i smör, 1-2 minuter på varje sida. servera med en god tomatsallad eller kall på ciabattabröd på picknicken. |
|
|
|
600 g laxfiléer, skinnfria 200 g räkor 2 dl crème fraîche 2 dl vispgrädde 0.5 dl dill, hackad 1 st zucchini 1 st silverlök 1 st rödlök 1 st paprika, röd 8 st plommontomater eller cocktailtomater 1 msk paprikapulver Salt och peppar, efter smak Smör, att steka i samt till ugnsformen
|
|
| | |
Blanda räkor, crème fraîche, vispgrädde och dill i en skål. Salta efter smak. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och tärna zucchinin och löken. Ta bort kärnhuset och strimla paprikan. Stek alla grönsakerna utom tomaterna i smör. Krydda efter smak och lägg vid slutet i tomaterna, rör om och ta stekpannan från värmen. Smöra en ugnsfast form och lägg grönsakerna i botten. Skär laxen i mindre bitar och lägg på grönsaksbädden. Ugnsbaka mitt i ugnen i 20-30 minuter.
|
|
|
|
4 st salsiccia 10 st potatis, gärna färsk 3 st schalottenlökar 3 st vitlöksklyftor 12 st cocktailtomater 1 knippe timjankvistar 2 msk olivolja 100 g Västerbottensost 2 dl crème fraiche 2 msk soltorkade tomater 1 kruka basilika 1 msk olivolja svartpeppar
|
|
| | |
Sätt ugnen på 225°. Borsta potatisen och dela den i klyftor samt dela löken med skalet på. Skiva vitlöken grovt. Repa av lite timjan och blanda med olivolja, potatis, vitlök och lök. Rosta det i ugnen ca 15 minuter, så att det blir krispigt. Blanda samman ostcrèmen. Spara lite ost till topping på tallriken. Grilla korvarna, gärna på utegrillen i ca 4 minuter på var sida. Lägg upp potatisen med korven på toppen och crèmen runt om. |
|
|
|
600 g nötfärs 60 g tacomix 3 msk vatten, 1 st röd chilifrukt, finhackad 150 g hackad blandad sallad 2 msk grov-rivna morötter 2 msk strimlad purjolök, 80 g skivade champinjoner 60 g pinjenötter 2 msk parmesanost, riven Vinägrett: 3 msk olivolja 1 msk flytande honung 2 msk balsamvinäger hallon¨ salt och peppar.
|
|
| | |
Blanda nötfärsen med tacomixen och den hackade chilifrukten. Tillsätt vatten och forma till fyra, runda burgare. Rosta pinjenötterna i en stekpanna på medelhög värme så att de får fin färg. Skiva champinjonerna. Blanda ihop hackade salladsblad, grovrivna morötter, strimlad purjolök och skivade champinjoner. Blanda ihop ingredienserna till vinägretten och häll över salladen. Strö över rostade pinjenötter och riven parmesanost. Grilla tacoburgarna, helst på utegrillen, men det går också bra att steka i grillpanna. Servera gärna med lite guacamole eller tacosås. |
|
|
| << Tillbaka |
|
