|
|
|
|
Nedan har vi samlat våra favoriter av smårätter och förrätter. Alla recept är för fyra personer om inget annat anges. |
|
1 burk 420g inläggningssill 15 st svartpepparkorn 0,75 dl vitvinsvinäger 1 st rödlök 0,75 dl strösocker 0,75 dl vatten 0,5 dl rårörda lingon
|
|
| | |
Skölj sillen. Skär den i mindre bitar och lägg i en glasburk. Krossa svartpepparkornen. Skala och skiva den röda löken. Koka upp vinäger, socker och vatten. När det kokat upp och sockret är upplöst, ta av kastrullen från plattan och lägg i svartpeppar, rödlöken och lingonen. Låt sedan lagen kallna. Häll den över sillbitarna. Sätt på locket och låt stå i kylen minst ett dygn. Sillen är som godast efter 1-2 dagar i kylskåpet. |
|
|
|
1 paket Halloumi Olivolja 0,5 st finhackad röd lök 0,5 st röd chilifrukt, urkärnad och finhackad 2 msk citronsaft, färskpressad 2 msk olivolja 1,5 msk pinjenötter, rostade basilikablad svartpeppar
|
|
| | |
Skär Halloumiosten i ca 1 cm tjocka skivor, pensla med lite olivolja och grilla snabbt på båda sidor. Lägg upp på tallrik. Blanda övriga ingredienser och häll över osten. Om du inte har tillgång till en grill går det lika bra att tillaga osten i en grillpanna på spisen. |
|
|
|
2 burkar matjessill, à 200g 0,5 st rödlök 100 g fänkålsstånd 2 msk dill, hackad 1 tsk flingsalt 0,5 msk rödvinsvinäger 1 msk flytande honung 3 msk olivolja Kräm 150 g Västerbottensost, 3 dl gräddfil
|
|
| | |
Häll av spadet från sillen och lägg upp bitarna på ett stort fat. Strimla rödlöken och fänkålen fint. Blanda det i en skål med hackad dill och flingsalt. Krama det med rena händer så det blir lite mjukt. Blanda vinäger, honung, olja och rör om. Fördela blandningen över sillen. Riv osten och blanda med gräddfilen. Servera till sillen. |
|
|
|
10 st sillfiléer, inlagda 2 dl socker 3 dl vatten 1dl ättiksprit, 12% 1 påse saffran ½ st gul lök eller rödlök 5 cm purjolök 5 cm morot 2 st lagerblad 0,5 tsk senapsfrö Lökröra 3 dl gräddfil 3 msk hackad gräslök 2 msk hackad röd lök 3 msk hackad salladslök
|
|
| | |
Skär sillen i 2 cm breda bitar. Koka socker, vatten och saffran till en lag. Skiva lök, purjolök och morot. Varva sill, lök, purjo och morot i en glasburk. Lägg i lagerblad och senapsfrön och häll på lagen. Låt sillen stå och dra ett par timmar. Blanda alla ingredienser till lökröran och servera tillsammans med sillen. |
|
|
|
1 kg äpplen 1 st gul lök 1 st kanelstång 2 msk ingefära, färsk, riven 1 tsk curry 5 dl strösocker 2 dl äppelcidervinäger 2 dl russin 0,5 tsk salt
|
|
| | |
Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre kuber. Hacka löken och blanda alla ingredienser i en kastrull. Sjud tills frukten mjuknat. Häll upp i varma och rena burkar eller frys chutneyn när den har kallnat. Servera till en bit mogen brie eller hårdost, typ svensk prästost eller spansk manchego.
|
|
|
|
12 st små färskpotatisar 1 knippe färsk dill 2 ägg 50 g smör ½ st röd lök 250 g matjessill - 8 filéer 1 tsk flingsalt 0,5 tsk svartpeppar, krossad
|
|
| | |
Koka potatisen i saltat vatten tillsammans med dillstammar i ca 15 minuter. Låt potatisen svalna och skär dem i halvor. Hårdkoka och skala ägg. Skär dem i små bitar med hjälp av en äggskärare. Värm smöret i en kastrull tills det fått en brunaktig-ton. Lägg två matjefileéer på varje tallrik. Lägg potatishalvorna ovanpå och slå över det brynta smöret. Lägg ägghacket överst och toppa med finhackad rödlök, svartpeppar, salt och dillkvistar. |
|
|
| << Tillbaka |
|
